チキチキベーグルのベーグルは小麦、自家製酵母、塩、砂糖、水などシンプルな材料で作った生地を
じっくりと発酵させて作っています。
もっちりとした食感と豊かな風味をお楽しみください。

ベーグルの作り方は様々です。
小麦の種類、酵母の種類、材料の配合、ミキシングの方法、発酵の有無、
発酵温度、成形の形、ゆで時間、温度などなど・・・。
少しの違いでまったく違うベーグルが出来上がります。
また、人によって好きなベーグルの食感も「ふわふわ」「もっちり」「ずっしり」など様々です。

チキチキベーグルのベーグルは、多くの方に召し上がっていただきたいという思いから、
何度も試作をして作り上げた「もっちりベーグル」です。

基本のベーグルは、小麦・自家製酵母・塩・砂糖・水など、シンプルな材料から生地を作っています。
この生地を長時間発酵させることにより、さらに旨味が増し、風味豊かなベーグルになっています。
もっちりとした食感と豊かな風味をお楽しみください。

基本の生地には牛乳・卵・バターは使っておりません。

（チョコ生地を除く）

自家製酵母

（レーズンから１０日ほどかけて酵母を起こしています。
“大切に育てた酵母の香り、食感を味わってください”

小麦

国産小麦を数種類ブレンドして使用しています。
（酵母を作る過程で外国産小麦も使用しています）

塩

沖縄産の塩を使用しています。

砂糖

きび砂糖を使用しています。